La récolte de la canne à sucre

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La récolte de la canne à sucre a lieu de juin à décembre, juste avant la floraison quand le taux de sucre, qui est concentré principalement dans le bas de la tige, est élevé.

Avant l’intervention des coupeurs, les champs de canne à sucre sont brûlés afin de fuir les serpents et autres animaux. Cela permet aussi de débarrasser les tiges de leurs feuilles mortes.

Lors de la récolte, les coupeurs utilisent des machettes. Une fois les tiges coupées, elles doivent être transportées à l’usine dans les meilleurs délais, car le taux de sucre se dégrade rapidement. C’est pour cela que les usines sont généralement implantées tout près des champs.

En plus du sucre, la canne à sucre est utilisée à d’autres fins : la fibre desséchée est utilisée pour l’alimentation des chaudières, les écumes comme fertilisants, et la mélasse pour la fabrication de rhum et d’alcool raffiné.

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